{"version":"1.0","provider_name":"Gy\u00f3gyfut\u00e1r","provider_url":"https:\/\/gyogyfutar.cafeblog.hu","author_name":"gy\u00f3gyfut\u00e1r","author_url":"https:\/\/gyogyfutar.cafeblog.hu\/author\/gyogyfutar\/","title":"Jajj, de kis \u00e9des!","html":"

Kev\u00e9s olyan \u00e9tel van, amelynek ekkora rajong\u00f3 t\u00e1bora lenne. Nem csak az\u00e9rt, mert tudjuk, hogy a m\u00e9hek kitart\u00f3 \u00e9s \u00e1ldozatos munk\u00e1j\u00e1b\u00f3l sz\u00e1rmazik, hanem az\u00e9rt mert olyannyira begy\u0171r\u0171z\u00f6tt a k\u00f6ztudatba a gy\u00f3gy\u00edt\u00f3 hat\u00e1sa, hogy nincs ember aki ne tudna err\u0151l. S\u0171r\u0171n hallottuk gyerekkorunkban a megf\u00e1z\u00e1sos-torokf\u00e1j\u00f3s id\u0151szakban: Egy\u00e9l egy kis m\u00e9zet, igy\u00e1l egy kis m\u00e9zes te\u00e1t. Csod\u00e1k csod\u00e1j\u00e1ra val\u00f3ban m\u0171k\u00f6d\u00f6tt! \u00cdme p\u00e1r \u00e9rdekes f\u00fazi\u00f3 a m\u00e9zzel:\u00a0<\/strong><\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

A m\u00e9zr\u0151l:\u00a0<\/strong><\/p>\r\n

A vir\u00e1gok nekt\u00e1rj\u00e1nak \u00e9s n\u00f6v\u00e9nyi nedveknek a m\u00e9hek \u00e1ltal \u00e1talak\u00edtott term\u00e9ke a m\u00e9z. A m\u00e9z k\u00f6zel 70 gy\u00f3gy- \u00e9s fiziol\u00f3giai hat\u00e1ssal b\u00edr. Kiv\u00e1l\u00f3 sz\u00e9nhidr\u00e1tforr\u00e1s, mely gazdag \u00e1sv\u00e1nyi anyagokban (k\u00e1lium, n\u00e1trium, kalcium \u00e9s magn\u00e9zium) \u00e9s vitaminokban (B1-, B2-, B3-, B5-, B6-, B12, A-, E- \u00e9s C-vitamin), tov\u00e1bb\u00e1 19 aminosavat, feh\u00e9rj\u00e9ket, \u00e1sv\u00e1nyi s\u00f3kat, hormonokat, ill\u00f3olajokat, fontos enzimeket \u00e9s egy\u00e9b bioakt\u00edv anyagok tartalmazz. A s\u00f6t\u00e9tebb sz\u00edn\u0171 m\u00e9zek gazdagabbak \u00e1sv\u00e1nyi elemekben: vasban, r\u00e9zben, mang\u00e1nban.

Friss \u00e1llapotban, miut\u00e1n a m\u00e9hek el\u0151\u00e1ll\u00edtj\u00e1k a m\u00e9zet, a m\u00e9z frukt\u00f3z (gy\u00fcm\u00f6lcscukor) tartalma magasabb, mint a gl\u00fck\u00f3z (sz\u0151l\u0151cukor) tartalma, ilyenkor a m\u00e9z foly\u00e9kony halmaz\u00e1llapot\u00fa. A t\u00e1rolt m\u00e9zben l\u00e9v\u0151 enzimek id\u0151vel a frukt\u00f3zt gl\u00fck\u00f3zz\u00e1 alak\u00edtj\u00e1k \u00e1t, \u00e9s a folyamat sor\u00e1n a m\u00e9z krist\u00e1lyosodik.
A krist\u00e1lyosod\u00e1sra val\u00f3 hajlamoss\u00e1g att\u00f3l is f\u00fcgg, hogy milyen n\u00f6v\u00e9nyb\u0151l gy\u0171jt\u00f6tt\u00e9k a m\u00e9hek, pl.: a repcem\u00e9z nagyon krist\u00e1lyos szerkezet\u0171, m\u00edg az ak\u00e1cm\u00e9z foly\u00e9kony, nehezen krist\u00e1lyosodik ki, mivel egy savasabb m\u00e9zfajta \u00e9s alacsonyabb a pH-\u00e9rt\u00e9kkel b\u00edr.

A m\u00e9zek pH-\u00e9rt\u00e9ke hat\u00e1ssal van a gy\u00f3gy\u00e1szati felhaszn\u00e1l\u00e1sra is, pl. a repcem\u00e9z pH-\u00e9rt\u00e9ke magasabb, nem okoz savt\u00falteng\u00e9st a gyomorban, ez\u00e9rt a gyomorfek\u00e9ly kezel\u00e9s\u00e9re alkalmasabb, mint p\u00e9ld\u00e1ul az ak\u00e1cm\u00e9z.<\/p>\r\n

\"\"<\/a><\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

F\u0171szeres m\u00e9zek:\u00a0<\/strong><\/p>\r\n

Tal\u00e1n nem is sejtj\u00fck, hogy egyes f\u0171szerek, (amelyeket nem fogyasztunk minden nap), milyen j\u00f3 p\u00e1rost alkothatnak a m\u00e9zzel. Kaphatunk\u00a0 ezekb\u0151l gy\u00f6mb\u00e9res, chilis, z\u00f6ldborsos v\u00e1ltozatot is.<\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

Gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s m\u00e9zek:\u00a0<\/strong><\/p>\r\n

M\u00e9zek magvakkal \u00e9s aszalv\u00e1nyokkal is p\u00e1ros\u00edthat\u00f3k. Kedv\u00fcnkre k\u00eds\u00e9rletezhet\u00fcnk a v\u00f6r\u00f6s \u00e1fony\u00e1val, aszalt szilv\u00e1val, f\u00fcg\u00e9vel, aszalt s\u00e1rgabarackkal, datoly\u00e1val, mazsol\u00e1val. Ha nem szeretn\u00e9nk sok\u00e1ig molyolni, akkor egy zacsk\u00f3 di\u00e1kcsemeg\u00e9t t\u00f6lts\u00fcnk egy kisebb \u00fcveg alj\u00e1ra, \u00e9s kanalazzuk r\u00e1 kedvenc m\u00e9z\u00fcnket. Az \u00edzek kb 2 h\u00e9t \"egy\u00fctt\u00e9l\u00e9s\" ut\u00e1n \u00e9rezhet\u0151ek.\u00a0<\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

Extra:\u00a0<\/strong><\/p>\r\n

M\u00e9zzel k\u00e9sz\u00edtett lekv\u00e1rt \u00e9s sz\u00f6rp\u00f6t is\u00a0 de ak\u00e1r marcip\u00e1nos is m\u00e9zet tudtok kanalazni, ha barangoltok kicsit a neten.\u00a0<\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

 <\/p>","type":"rich"}