Nem ismerek olyat, aki ne imádta volna és a mai napig ne imádná a nagyi főztjét. Így van ez a gulyáslevessel is. Egy nagyon hagyományos, nagyon magyar étel, amit csakis imádni lehet, legalábbis én imádom! Egy rendes magyar háztartásban elengedhetetlen, tartalmas leves. Lássuk hogyan is készül.
Hozzávalók:
50 dkg krumpli
0,5 liter vörösbor
2 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál őrölt pirospaprika
3 evőkanál disznózsír
2 db paradicsom
zöldpaprika
őrölt kömény
só
zellerzöld
2 db sárgarépa
2 db fehérrépa
Elkészítés:
Először a húst készítjük el, alaposan mossuk meg, majd vágjuk fel kisebb kockákra. Ezután pucoljuk meg a vöröshagymát, vágjuk fel apró kockákra, majd a felolvasztott zsíron fonnyasszuk meg. Ezután adjuk hozzá a felkockázott húst és lassú tűzön addig főzzük, amíg a hús ki nem fehéredik. Ha kifehéredett, akkor húzzuk le a tűzről és adjuk hozzá a pirospaprikát, némi sót és az 1 kiskanál őrölt köményt. Öntsük rá a bort, és ugyanennyi vizet is adjunk hozzá. Ezután rakjuk vissza a tűzre, rakjuk bele a felkockázott fokhagymákat, a paradicsomokat félbe vágva rakjuk bele, a paprikákat pedig kicsumázva tegyük a levesbe. Addig főzzük így a levest, amíg a hús teljesen meg nem puhul és az ízek összeérnek. Ha úgy érezzük, akkor a főzés közben még adhatunk hozzá fűszereket. Amikor már majdnem kész van a leves és a hús is megpuhult, akkor rakjuk bele a felkarikázott zöldségeket a krumpli kivételével és még tíz percen keresztül főzzük, hogy azok is puhák legyenek. Csak ezután rakjuk bele a szintén kockákra vágott krumplit, és még így is főzzük legalább 15 percig a levest. Ha minden átfőtt és kellően megpuhult, akkor már tálalható is friss, ropogós fehér kenyérrel.
