Gomba! Gomba! Gomba! Minden mennyiségben!

Még javában tart a gombaszezon, egészen tavasztól késő őszig bővelkedhetünk a finomabbnál finomabb gombákban. És nem csak az ízük jó, de számos jótékony, egészségre hasznos tulajdonsága van, ami mellett nem szabad elmenni. Ezért ismerjük meg közelebbről ezeket az élettani hatásokat!

• Vitaminok, ásványi anyagok: nagy mennyiségben tartalmaz D-vitamint, B-vitaminokat, E-vitamint és K-vitamint. Ásványi anyagokból található benne foszfor, kálium, kalcium és vas.
• Fehérje: ezt a növényt akár a hús helyett is fogyaszthatjuk, hiszen teljesen fedezi a napi fehérjebevitelt
• Ízesítő: nagyon sok ételhez lehet elkészíteni, hiszen többféle ízt és zamatanyagot tartalmaz, illetve étvágygerjesztőként is hatásos, hiszen a benne található glutaminsavak ezt a hatást biztosítják
• Fogyás: a gomba egy alacsony kalóriatartalmú növény, továbbá zsír és glükóztartalma is elhanyagolható, tehát az alacsony az energia tartalma, viszont magas a telítő értéke. Ez azt jelenti, hogy alacsony energia bevitel mellett is jóllakottnak és megtelve érezhetjük magunkat.

Több fajta gombát is ismerünk, már a népi gyógyászatban is használták gyógyításra.

Shiitake: az egyik legismertebb gyógyhatású gomba.Ezt életelíxirnek is nevezik, az egyik leghatásosabb rák elleni vegyület (lentinán) található meg benne. Emellett várnyomáscsökkentő hatású és immunerősítő, továbbá mérsékeli a koleszterinszintet is.Szintén rák ellenes anyag található a késői termésű laskagombában vagy taplógombában.

A vargánya: influenza tünetei ellen kiválóan alkalmazható.

Óriás pöfeteg: vírusölő hatása van, illetve tumorgátló is.

Csiperke: nagyon hatásos a rák ellen, főként a mellrák megelőzésében játszik nagy szerepet, mert azt ösztrogén szint megemelkedését akadályozza meg, hiszen az ösztrogén szerepet játszhat a mellrák kialakulásában.

Nagyon sokszínű növény, hiszen lehet fogyasztani levesként, lehet saláta, pörkölt, de köretként lehet sütni, rántani vagy grillezni is, nem mellesleg isteni mártás készíthető belőle.